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莲雾好吃吗?莲雾怎么挑选
日期:2021-04-13 作者: 来源:食品科技网
 
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  莲雾,又叫洋蒲桃,果实具有特殊的芳香风味,口味清甜,凉脆爽口,莲雾含有丰富的矿物质和多种维生素,其热量低、脂肪少,多吃莲雾可以养颜美容,是现代女性多吃也不会发胖的绝佳美食。

  莲雾营养丰富

  莲雾含有丰富的维生素,其中维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6的含量都很高,还含有铁、钼、钙、镁、硼、锰、铜等微量元素。莲雾还有大量的水分,对补充人体水分和美容有益,莲雾只含有少量的蛋白质,少量的脂肪和少量的糖分及热量,非常实用减肥人士食用。

  莲雾的功效与作用

  莲雾中含有许多水分,故具有宁心安神、清热、利尿的作用。其可治疗多种疾病,是不可多得的营养佳果,可润肺凉血、消痰止咳,是解热之良果。

  莲雾还可以解酒。酒席上,莲雾不仅可以作为一盘美味的水果,还是解酒良药。莲雾具有美味和解酒的双重功效,是宴席上的常客。

  莲雾中含有的碳水化合物可补充大脑葡萄糖,缓解大脑疲惫、头晕、难眠、健忘、口干舌燥等症,起到了宁心安神、有助睡眠的作用。

  莲雾具有助食消化的作用,其水分较多,固也可以解渴,有生津止渴的功效。夏季食用莲雾是享用佳果的最佳季节。

  莲雾怎么挑选?

  1、在挑选莲雾时,应以莲雾的甜度、肉质、色泽、大小作为判断莲雾好坏的依据。不过由于我们肉眼无法判断莲雾的甜度、肉质,因此有时在选购莲雾的时候也会以莲雾的外形来判断,一般来说紫色、乳黄色的莲雾营养成分较为丰富,同时莲雾的底部张开越大表示越成熟。

  2、看颜色

  挑选莲雾最直接的方式,就是看看它的颜色是怎么样的。颜色越深的莲雾,就代表它越成熟,这样的莲雾是最好吃的,不仅甜分高而且口感也更加清脆。如果是绿色莲雾就看绿色的深浅,道理和红莲雾是一样的。

  2、看纹理

  我们在挑选西瓜时,也会根据西瓜的表皮的纹路去判断瓜的成熟度,那么在挑选莲雾时,看纹路这个套路是一样适用的。莲雾的果皮在生长过程中受到日照的影响,如果是足够营养和充足日照下生长的莲雾,它的纹路会十分明显。反之,外表平滑的莲雾,就说明果肉还不结实,吃起来不够脆爽。

  4、看果蒂

  看水果的果蒂判断成熟,是在水果界通用的法则,运用在莲雾身上也是不奇怪的。我们在购买莲雾时,可以用手在莲雾的果蒂上轻轻地按压一下,借此判断莲雾的新鲜度。如果是很软的果蒂,就说明这个莲雾不新鲜了,它被摘下来摆放了很久,吃起来也不会是脆的。

  5、看重量

  在购买莲雾时,根据莲雾的重量同样也可以知道莲雾的好坏。一般而言,好的莲雾4到5个就有1斤重了,4个就有一斤多的是很好的莲雾,5-6个为一斤属于不好不坏,7个以上就不建议购买了。

  这是因为莲雾中的水分含量比较多,所以掂在手里很有重量,吃起来也比较脆,所以在买莲雾的时候,挑体积大的会更好吃哦。

  6、看甜度

  这个只有在试吃之后才知道甜度如何,一般在果摊上购买时老板是不会让你试的,但是在经常搞试吃活动的超市商场里,就能实践这招了。除此之外,饭团君分享一个小秘诀,就是甜莲雾的表皮和不够甜的莲雾表皮闻起来是不一样的,甜的带着明显的果糖香味。

  7、看肉质

  莲雾的肉质影响着它的口感,果肉结实的比不结实的好吃,厚实的比不厚实的好吃。在购买莲雾时,我们可以用手捏一捏果肉是否厚实,皮薄肉多且海绵质少的莲雾吃起来更爽口清脆。

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